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ENTREES
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ASSIETTE DE CHARCUTERIE ESPAGNOLE
Serrano, chorizo, lomo séché, piments verts basques, salade, tomates semi-confites
10.50 €
CASSOLETTE DE MOULES SAFRANEES GRATINEES
description
9.90 €
OEUF PARFAIF 63°
Piperade et chips de jambon de Serrano
9.50 €
LA TERRINE DE TOTO
(selon son humeur), salade
10.90 €
DUO DE FOIE GRAS (à partager ou pas)
Escalope de foie gras poêlée, foie gras maison au piment d'Espelette, confiture de cerises noires, toasts
22.00 €
L’ITSASOA LURRA (à partager ou pas)
Escalope de foie gras poêlée, gambas à la plancha, jambon de Serrano, saumon fumé,
terrine de Toto, citron, pensée du CHEF
22.00 €
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NOS TAPAS
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TARTINES
L'AIOLI MAISON
pain à l'Huile d'olive frotté à l'ail, sauce aïoli
6.90 €
Euskadi
chèvre chaud, miel, lomo, piquillos
7.50 €
BASQUE
purée de tomates semi-confites jambon Serrano
7.50 €
ESPELETTE
chèvre frais, tomate, oignon rouge, basilic
8.50 €
IZAROU
confiture de cerises noires, fromage de brebis
6.90 €
ESPAGNOLE
chèvre frais, tomates, oignons rouges, basilic, chorizo
8.50 €
PAN CON TXISTORRA
compotée d'oignons au piment d'Espelette, saucisses espagnole
7.50 €
FRITS
BEIGNETS DE CALAMARS
sauce tartare
7.50 €
ACCRAS DE MORUE
sauce piperade
7.50 €
BEIGNETS DE CAMEMBERTS
7.50 €
CHILI CHEESE NUGGETS
7.50 €
BEIGNET DE PIMENTS AU CHEDDAR
7.50 €
SPECIALITES
GUINDILLAS
piments verts basques
3.50 €
PLANCHE DE CHARCUTERIE ESPAGNOLE
jambon de Bayonne, lomo, chorizo
6.90 €
ALCACHOFAS CON JAMON
poêlée de cœurs d'artichauts et jambon Bayonne
8.50 €
Rillette de saumon
pain grillé
7.50 €
PATATAS CHORIZO
7.50 €
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SALADES REPAS
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PERIGOURDINE
Salade, pommes de terre sautées, gésiers de volaille persillés, magret de canard fumé, toast se foie gras maison
18.90 €
LA BASQUAISE
Salade, pommes de terre sautées, émincé de filet de poulet mariné au piment d'Espelette, piquillos emincés, jambon de Serrano, piment d’Espelette, copeaux de parmesan, tomates, sauce césar
17.90 €
TIEDE ESPAGNOLE
Salade, pommes de terre sautées, jambon de Serrano, émincé de piquillos, œuf poché
16.90 €
LA PESCATOR
Salade, tomates semi confites, moules marinées, oignons pickles, toasts de saumon fumés
17.50 €
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NOS SPECIALITES
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CROQUE Mémé d'Espelette
Deux tranches de filet de porc mariné, pain grillé, purée tomates semi confites, fromage de brebis, oeuf sur le plat, frites fraiches maison, salade
16.50 €
LA MEHDINA
Linguines, émincé de poulet, chorizo grillés, crème
18.30 €
LOMO PIQUILLOS A LA PLANCHA
Tranches de filet de porc marinées, piquillos, frites fraîches maison, salade
18.50 €
AXOA
Epaule de veau hachée et poêlée avec piments Basques, poivrons, oignons, frites fraiches maison ou riz, salade
19.50 €
ASSIETTE HERNANI
Lomo, gambas, jambon Serrano, beignets de calamars, frites fraiches maison, salade, sauce tartare
19.80 €
BURGER COTE 64
Haché d'onglet de bœuf, confit d'oignons, purée de tomates, tranche de brebis, salade, confiture de cerise noires, pain feuilleté, frites fraiches maison
23.50 €
LINGUINES AU FOIE GRAS MAISON
Jus de veau crémé, jambon de Serrano et foie gras maison au piment d'Espelette
23.90 €
LINGUINES BASK'ONADA
Linguines à la crème, copeaux de brebis, piment d’Espelette,
jambon de Serrano et son arrautza gorringoa
17.50 €
LA TRUFFADE EL JEFFE
Poitrine fumée grillée à la plancha, pomme de terre sautés persillées à la crème de brebis, piment d'Espelette, tranche de brebis fondante
17.80 €
LA PRESA DE COCHON
Presa de porc marinée à l’espagnole (pimenton, cumin, moutarde)
pommes de terre sautées, aïoli et salade
18.90 €
LA PANDEROA BURUZAGIA
Emincé de volaille à la plancha, crème de chorizo, frites fraîches, salade
18.30 €
FOIE DE VEAU A LA PLANCHA
Foie de veau poêlé à l'échalote, piperade de poivron fondante, pommes de terre sautées,
salade
19.50 €
AIGUILLETTES DE CANARD GRILLEES A LA PLANCHA
Crème cognac-armagnac-poivre vert, frites fraiches maison, salade
19.00 €
ASSIETTE DU BIARRITZ OLYMPIQUE
Onglet de bœuf, lomo, tranches de poitrine fumées, chorizo grillé, aiguillettes de canard, crème cognac-armagnac-poivre vert, frites fraiches maison, salade
38.50 €
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VIANDES
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LE BIARROT
Onglet de bœuf haché grillé à la plancha, crème de brebis,
chips de jambon de Serrano grillée, frites fraîches maison, salade
18.70 €
CONFIT DE CANARD (IGP du Sud-Ouest)
Pommes de terre sarladaises
18.90 €
JOUE DE BOEUF FACON BOURGUINON A L'IROULEGUY
Black Angus 100%, purée du chef
19.80 €
ONGLET DE BOEUF A LA PLANCHA (SIMPLE)
Crème cognac-armagnac-poivre vert, frites fraîches maison, salade
19.90 €
ONGLET DE BOEUF A LA PLANCHA (DOUBLE)
Crème cognac-armagnac-poivre vert, frites fraîches maison, salade
36.50 €
PAVE DE BOEUF ROSSINI
Pavé d’onglet de bœuf nappé de sa crème de jus de veau lié et accompagné
de son foie gras poêlé, frites fraîches maison et salade
26.90 €
PORCELET ROTI BASSE TEMPERATURE
2crasé de pomme de terre-carottes
19.50 €
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POISSONS
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TAGLIATELLES AUX DEUX SAUMONS
Tagliatelles à la crème Espelette, saumon frais,
saumon fumé, citron, pensée du CHEF
18.90 €
AXOA DE CHIPIRONS A LA BASQUAISE
Riz basmati
19.90 €
FILETS DE ROUGETS A LA PLANCHA
Crème de moules, poudre de jambon de Serrano, pomme de terre sautées persillées
21.90 €
PAVE DE SAUMON AU CRUMBLE DE CHORIZO
Pomme au four, crème fouettée à la ciboulette, salade
22.90 €
FILET DE BAR A LA PLANCHA
Crème d'Espelette, écrasé de pomme de terre-carottes
23.90 €
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NOS FROMAGES
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FROMAGE DE BREBIS
Confiture de cerises noires
7.50 €
ASSIETTE DE FROMAGES
10.00 €
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NOS DESSERTS
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GATEAU BASQUE
crème anglaise
7.20 €
COULANT AU CHOCOLAT MAISON
8.50 €
MOUSSE AU TOBLERONE MAISON
8.80 €
MILLEFEUILLE DE GAVOTTES
mousse chocolat blanc, vanille et son caramel beurre salé
8.70 €
PAIN BRIOCHE FACON PAIN PERDU
au chocolalalat
8.70 €
ILE FLOTTANTE MERINGUEE
crème anglaise
7.80 €
NOUGAT GLACE
coulis de fruits rouges
8.50 €
CAFE GOURMAND LAVAZZA
9.20 €
DECA GOURMAND
9.50 €
INFUSION OU THE GOURMAND
9.90 €
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PROFITEROLES MAISON AU CHOIX
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LA CLASSIQUE
Chocolat maison et glace vanille de Madagascar, chantilly maison, pralin
9.90 €
LA CARAMELIA
Caramel beurre salé maison et glace spéculoos, chantilly maison, pralin
9.90 €
LA GUTIZIAK
Chocolat maison et glace banane aux morceaux de banane, chantilly maison, pralin
9.90 €
LA TOUT CHOCO
Chocolat maison et glace chocolat noir à 70% de cacao d’Equateur, chantilly maison, pralin
9.90 €
LA MENTA
Chocolat maison et glace menthe aux éclats de chocolat noir, chantilly maison, pralin
9.90 €
LA PISTAXOA
Caramel beurre salé maison et glace pistache, chantilly maison, pralin
9.90 €
LA BOUNTY
Nutella et glace noix de coco, chantilly maison, coco râpée
9.90 €
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NOS COUPES GLACEES
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Boules glacees
1 BOULE
3.50 €
2 BOULES
5.50 €
3 BOULES
8.50 €
Nos sorbets (Carte d'Or)
Abricot méditerranée, Framboise, Cassis aux baies de cassis
Citron vert de Méditerranée, Poire aux morceaux de poire Williams
Pomme, Fraise
Nos cremes glacees
Banane aux morceaux de banane, café arabica Colombie
Noix de coco, pistache grillée, nougat de Montélimar, vanille de Madagascar
Chocolat noir à 70% de cacao d'Equateur, menthe aux éclats de chocolat noir
NOS COUPES GLACEES
DAME BLANCHE ROYALE
2 boules Vanille, meringues, chocolat chaud, chantilly
7.90 €
COUPE ALICANTE
3 boules: nougat, abricot, framboise, coulis de fruits rouges, chantilly
8.90 €
GLACE BOUNTY
2 boules noix de coco, Nutella, chantilly
7.90 €
COUPE SPECULOOS
2 boules spéculoos, caramel beurre salé, chantilly
7.50 €
COUPE LIEGOIS
2 boules au choix, chocolat chaud, chantilly
7.50 €
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NOS BOISSONS CHAUDES
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CAFE LAVAZZA
2.20 €
CAFE CREME
3.20 €
DECA LAVAZZA
2.70 €
THE OU INFUSION
3.70 €
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NOS COUPES ALCOOLISEES
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MANZANA GLACEE
glace Pomme, Manzana
7.50 €
COUPE COLONEL
glace Citron vert, Vodka
9.90 €
ROYAL POIRE GLACEE
glace Poire, alcool de poire
11.80 €
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NOS CAFES ALCOOLISES
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FRENCH
Cognac 4cl, sucre liquide, café, chantilly
9.50 €
MEXICAIN
Tequila 4cl, kaluha 2cl, café
9.50 €
IRLANDAIS
Whisky 4cl, sucre liquide, café, chantilly
9.50 €
LE RUSSE
Vodka 4cl, sucre de caramel, café, chantilly
9.50 €
ITALIEN
Amaretto 4cl, sucre liquide, café, chantilly
9.50 €
HAVANA
Rhum havana 3ans 4cl, sucre liquide, café, chantilly
9.50 €
BAILLEYS
Bailleys 4cl, sucre liquide, café, chantilly
9.50 €
LE 27
Get 27 4cl, sucre liquide, café, chantilly
9.50 €
CAFE ALCOOL XXL
10cl d'alcool
18.00 €
*
SANGRIA OU PUNCH MAISON
*
SANGRIA OU PUNCH
20cl
5.90 €
SANGRIA OU PUNCH XXL
50cl
10.50 €
SANGRIA ROYALE
20cl
12.50 €
PICHET SANGRIA OU PUNCH
1litre
20.00 €
*
BIERE PRESSION
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CORONA
25cl
4.80 €
CORONA
50cl
8.50 €
DELIRIUM
25cl
4.90 €
DELIRIUM
50cl
9.00 €
PICON
25cl
5.50 €
PICON
50cl
10.00 €
*
SOFTS
*
FANTA ORANGE, COCA-COLA, COCA-COLA ZERO, PERRIER
33cl
4.50 €
FUZ TEA, JUS DE FRUITS
25cl
4.00 €
LIMONADE
25cl
3.00 €
DIABOLO
25cl
3.50 €
*
WHISKY
*
PADDY
4cl
6.90 €
JAMESON
4cl
6.90 €
JACK DANIELS
4cl
7.50 €
CARDHU
4cl
9.00 €
ABERLOUR 10ans
4cl
8.50 €
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EAUX
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VITTEL
50cl
3.80 €
EAU DE PERRIER
50cl
3.80 €
SAN PELLEGRINO
50cl
3.80 €
VITTEL
100cl
5.50 €
EAU DE PERRIER
100cl
5.50 €
SAN PELLEGRINO
100cl
5.50 €
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LES NEWS
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LA VIOLETTA
20cl, vodka, sirop de violette, limonade
8.80 €
LE BLACK JACK
6cl, whisky Ballantine's, pulco vert, sirop de sucre de canne
8.80 €
LA MADELEINE
30cl, gin, amaretto, jus d'ananas, sirop de caramel, shaker
9.00 €
LE LADY BASQUE
30cl, gin, rhum, amaretto, chantilly, jus d'ananas, cranberry, sirop de cerise, shaker
10.50 €
LE CREMA BUMBU
15cl, créma de bumbu, noix de coco, thé noir et cannelle, shaker
8.80 €
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LES MOJITOS
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APPLE MOJITO
4cl Manzana, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, trait de Perrier, glace pilée
8.70 €
MOJITO
4cl Rhum havana 3 ans, menthe fraîche, sucre roux, citron vert, trait de Perrier, glace pilée
8.90 €
MOJITO XXL
10cl Rhum havana 3ans, Piment d'Espelette, sucre roux, citron vert, menthe fraiche, trait de Perrier, glace pilée
16.50 €
MOJITO PIMENT
4cl Rhum havana 3ans, piment d'Espelette, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, trait de Perrier, glace pilée
9.30 €
MOJITO AROMATISE
au choix: passion, fraise, ananas
9.70 €
MOJICANO
4cl Tequila , sucre roux, citron vert, menthe fraîche, desperados 33cl
14.50 €
MOJITO ROYAL
4cl Perrier remplacé par 10cl du champagne du mois
15.50 €
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LES CLASSIQUES
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LE BUBULE POMME
Manzana, pulco vert, limonade
7.50 €
MARGARITA
30cl, Tequila, Margarita mix, sucre liquide et glace mixée
9.00 €
PINA COLADA
30cl, Rhum Havana 3ans, jus d'ananas, lait de coco, glace mixée
9.00 €
CHAMBRE D'AMOUR
30cl, Vodka, jus de fraise, jus de pomme, crème de mûre et framboise, shaker
9.50 €
CUBA LIBRE
25cl, Rhum Havana 3ans, citron vert, Coca-Cola
9.00 €
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SANS ALCOOL
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LA PINA
25cl, jus d'ananas, lait de coco, sirop de banane, glace mixée
8.20 €
LE GLAMOUR
25cl, Jus de fraise et pomme, sirop de cerise et cassis, shaker
8.20 €
LE PULSE
25cl, Jus d'ananas, pulco vert, sirop de pêche, shaker
8.20 €
LE COCO BOY
25cl, Jus de fraise, chantilly, sirop de cassis, glace mixée
8.20 €
MOJITO
25cl, Jus de fraise ou d'ananas, cassonade, citron vert, menthe fraîche, limonade
8.80 €
TATIN
25cl, Jus de pomme et compote de pomme, sirop de caramel, shaker
8.20 €
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VINS FRANCAIS
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Rouge
IROULEGUY
(AOC Pays Basque) Domaine Mourguy - Vin Rouge bouteille 75cl
(60% Tannat, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon)
36.90 €
REGNIE
(AOC Domaine de Fontalognier) - Vin Rouge bouteille 75cl
100% Gamay (cuvée élevée en fut de chêne)
35.90 €
LES GENETS
(AOC Saint Nicolas de Bourgeuil) - Vin Rouge bouteille 75cl
(Cabernet Franc)
32.90 €
COTES DU RHONE
(AOC le Rhone) "Saint Esprit" Maison Delas - Vin Rouge bouteille 75cl (Syrah, Grenache)
36.90 €
CROZES HERMITAGE
(AOC le Rhone)"Les Launes" Maison Delas - Vin Rouge bouteille 75cl (Syrah)
39.90 €
SAINT ESTEPHE
Château de Come (ASEC Cru Bourgeois Supérieur) - Vin Rouge bouteille 75cl (50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot)
54.90 €
LA SEIGNEURIE D'OLIVIER
(AOC Pessac-Leognan) - Vin Rouge bouteille 75cl
50.90 €
DOMAINE SOUVIOU
(AOP Côte de Provence) - Vin Rouge bouteille 75cl
(Cabernet, grenache, sauvignon)
34.90 €
SANTENAY LES CHARMES
(AOP Grand vin de bourgogne) Maison Albert Bichot - Vin Rouge bouteille 75cl (Pinot noir élevage en fut de chêne)
47.80 €
PINOT NOIR
(AOP Bourgogne) Château de Dracy, Maison Albert Bichot - Vin Rouge bouteille 75cl
44.50 €
Rosé
DOMAINE SOUVIOU
(AOP Côte de Provence) - Vin Rosé bouteille 75cl
34.90 €
Blanc
PREMIERES GRIVES
(IGP Sud-Ouest) Côtes de Gascogne -Vin Blanc fruité bouteille 75cl (Gros Manseng)
28.90 €
COTES DU RHONE
(AOC le Rhone) "Saint Esprit" Maison Delas - Vin Blanc Sec bouteille 75cl (80% Marsanne, 20% Roussanne)
36.90 €
CHABLIS
(AOP Beaune) Maison Albert Bichot - Vin Blanc bouteille 75cl (100% Chardonnay)
40.00 €
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CHAMPAGNE
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CUVEE PEGGY
Champagne Blanc de Blanc
58.00 €
VINCENT LABBE
Champagne brut de Thil - Selection
54.00 €
TROUILLARD
Champagne brut de Hautvillers - Authentique
50.00 €
TROUILLARD
Champagne brut de Hautvillers - Cuvée Elexium
58.00 €
TROUILLARD MAGNUM
Champagne brut de Hautvillers - Cuvée Extra Selection
100.00 €
TROUILLARD MAGNUM
Champagne brut de Hautvillers - Cuvée Elexium
120.00 €
GARDET
Champagne brut de Chigny-les-Roses
54.00 €
DEUTZ
Champagne brut d'Ay - Classic
65.00 €
BOLLINGER
Champagne brut d'Ay - Spécial cuvée
90.00 €
TAITTINGER
Champagne brut de Reims - Réserve
90.00 €
LAURENT PERRIER
Champagne brut de Tours-sur-Marne
90.00 €
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NOS PICHETS
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LES COSTES (IGP) Pays d'oc Merlot - Vin Rouge
50cl
14.90 €
1l
23.00 €
LES COSTES (IGP) pays d'oc Cinsault - vin rosé
50cl
14.90 €
1l
23.00 €
TARIQUET (IGP) Chardonnay - VIN BLANC
50cl
18.90 €
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VINS ESPAGNOLS
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GRAN FEUDO
(do Navarra) Crianza - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo, granacha, cabernet sauvignon)
33.90 €
GRAN FEUDO
(do Navarra) Reserva - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo, merlot, cabernet sauvignon)
42.50 €
SELA RODA
(doc Rioja) - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo)
37.50 €
VINA SALCEDA
(doc Rioja) Crianza - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo, graciano, majuelo)
37.90 €
VINA SALCEDA
(doc Rioja) Reserva - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo, graciano)
44.90 €
MARQUES DE RISCAL
(do Rueda) - Vin Blanc bouteille 75cl
(Verdijo Rueda)
36.90 €
MARQUES DE RISCAL
(doc Rioja) Reserva - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo, graciano) vieillissement en tonneau en chêne américain
44.90 €
MURIEL FINCAS DE LA VILLA CRIANZA
(doc Rioja) - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo)
34.50 €
MACHOMAN
(igp Tierra de Murcia) Casa Rojo - Vin Rouge bouteille 75cl
(Mourvèdre, syrah, petit verdot)
47.90 €
TINTAFINA
(do Ribera Del Duro) Casa Rojo - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo)
46.90 €
VINAS BASTARDAS
(VE Vino de Espagna) Casa Rojo - Vin Rouge bouteille 75cl
(Vino de Espagna)
38.90 €
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PLANCHES
*
LA BERGERE
DJambon de Serrano, chorizo, lomo séché, guindillas, fromage de brebis
chistera, terrine de Toto, salade
30.00 €
LA BTZ
Tartine basque, tartine Espelette, tartine rillettes de saumon, calamars, accras de morue, beignets de camembert, salade
35.00 €
LA XXL
(assortiment de huit tapas)
40.00 €
*
NOS DIGESTIFS
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PATXARAN
4 cl Prunelles sauvages, légèrement anisé
6.50 €
MANZANA
4 cl
6.50 €
POIRE, FRAMBOISE
4 cl
7.90 €
IZARRA VERT
4 cl Menthe poivré
7.90 €
IZZARA JAUNE
4 cl Miel, Armagnac
7.90 €
BAILLEYS
4 cl
7.50 €
CALVADOS
4cl
7.50 €
AMARETTO
4cl
6.80 €
MARIE BRIZARD
4cl
6.50 €
COGNAC OU ARMAGNAC
4cl
8.00 €
GET 27 OU 31
4cl
6.50 €
LE TUNEL MALLORCA
4cl
5.00 €
RHUM ZACAPA 23 ANS SOLERA
4cl
12.50 €
RHUM DON PAPA
4 cl
8.80 €
RHUM EL PASADOR DEORO
4 cl
8.50 €
RHUM EL PASADOR DEORO
Gran Reserva 4cl
12.50 €
RHUM RON MILLONARIO 15 ANOS
4 cl
9.50 €
RHUM PACTO NAVIO
4 cl
8.90 €
RHUM ABUELO ANEJO XV ANOS
4cl
11.50 €
RHUM BUMBU
4cl
8.50 €
RHUM RON ESPERO
4cl
9.50 €
RHUM DIPLOMATICO
4cl
8.90 €
IZARRA VERT
4 cl Menthe Poivré
6.50 €
IZZARA JAUNE
4 cl Miel, Armagnac
6.50 €
BAILEYS
4 cl
5.50 €
CALVADOS
4 cl
6.90 €
RHUM EMPEROR FINITION SHERRY
4 cl
9.00 €
RHUM DON PAPA 7 ANS PHILIPINE
4 cl
8.50 €
RHUM ZACAPA 23 ANS SOLERA
4 cl
10.00 €
AMARETTO
4 cl
6.50 €
MARIE BRIZARD
4 cl
6.50 €