*
PLANCHES
*
LA BERGERE
Jambon de Serrano, chorizo, lomo séché et sobrasada, piments verts basques, fromage de brebis chistera, terrine du chef au piment d'Espelette et au Mas Amiel
23.00 €
LA BTZ
Tartine Basque, tartine Espelette, tartine Arrantzale, calamars, accras de morue, beignets camemberts, salade
25.00 €
*
NOS TAPAS
*
TARTINES
TERRINE DU CHEF
piment d'Espelette et Mas Amiel
7.50 €
ARRANTZALE
rillettes de poisson selon arrivage
6.90 €
BASQUE
purée de tomates semi-confites jambon Serrano
7.50 €
ESPELETTE
chèvre frais, tomates, oignons rouges, basilic
7.50 €
PAN CON TXISORRA
compotée d'oignons au piment d'Espelette
7.50 €
ESPAGNOLE
chèvre frais, tomates, oignons rouges, basilic, chorizo
7.50 €
FRITS
BEIGNETS DE CALAMARS
sauce tartare
6.90 €
ACCRAS DE MORUE
sauce piperade
7.50 €
BEIGNETS DE CAMEMBERTS
7.50 €
CHILI CHEESE NUGGETS
7.50 €
TEMPURA DE LEGUMES
crème chèvre
6.50 €
PATATAS CHORIZO
6.90 €
CORNET DE FRITES AU PIMENTON
5.50 €
SPECIALITES
GUINDILLAS
piments verts basques
3.50 €
PLANCHE DE CHARCUTERIE ESPAGNOLE
jambon Serrano, lomo, chorizo
6.50 €
ALCACHOFAS CON JAMON
poêlée de cœurs d'artichauts et jambon Serrano
7.50 €
SEICHES
sauce qui pique
7.50 €
PETIT PREFOU
beurre, ail, persil, piment d'Espelette
6.50 €
SOBRASADA
saucisse à tartinée Mallorca
6.90 €
Gratton
gras de jambon de Serrano confit maison
6.90 €
*
SALADES REPAS
*
TIEDE ESPAGNOLE
Salade, rattes de Champagne sautées, jambon Serrano, émincé de piquillo, œuf poché
14.90 €
EL JEFFE
2 tartines Espelette, 2 tartines Basques, tomates semi-confites, oignons rouges, salade
15.50 €
LA BASQUAISE
Aiguillettes de poulet multi graines, croutons, parmesan, tomates, salade, sauce césar
15.90 €
LA ROQUETTE BASQUE
Légumes grillés, roquette, pesto, tomate semi-confites, fromage de brebis (Chistera)
15.90 €
TOMATE MOZZARELLA DI BUFFALA
Tomates multicolores, mozzarella, pesto maison, jambon de Serrano, frites maison
16.90 €
*
NOS SPECIALITES
*
LOMO PIQUILLO A LA PLANCHA
Tranche de filet de porc marinées, piquillo, frites maison, salade
16.90 €
AXOA
Epaule de veau hachée et poêlée avec piments Basques, poivrons, oignons, frites maison ou riz basmati, salade
18.50 €
ASSIETTE HERNANI
Lomo, gambas, jambon Serrano, beignets de calamars, frites maison, salade
18.90 €
TAPILLA IBERIQUE
Escalope de porc noir ibérique marinée à la Sakari, rattes de Champagne
18.90 €
BURGER COTE 57
Viande préparée maison : boeuf et chair de Txistorra (saucisse Espagnole), purée de tomates, brebis, compotée d'oignons, pain burger, frites maison
18.90 €
*
VIANDES
*
TARTARE DE BOEUF ESPELETTE
180g de charolais, marinade d’huile d’olive, tomates semi-confites, oignons rouges, piment d’Espelette, frites maison, salade (supplément 2€ brebis rappé Chistera)
18.50 €
TXAHALA
200 env de boeuf émincé de Txistorra, crème cognac-armagnac-poivre vert, frites maison, salade
19.50 €
LE BIARROT
180g de Charolais, crème champignons, frites maison, salade
16.90 €
TARTARE DU RUGBYMAN
360g de charolais façon Espelette, frites maison, salade (supplément 2€ brebis rappé Chistera)
28.50 €
PIECE DE BOEUF
Sélection du chef (voir Tableau)
ASSIETTE DU BIARRITZ OLYMPIQUE
400g env : pièce de boeuf, lomo, txistorra, saucisse confite à la graisse de canard et piment d’Espelette, porc ibérique, chorizo grillé, frites maison, salade, crème cognac-armagnac-poivre vert
28.50 €
*
POISSONS
*
ESCALOPE DE SAUMON GRILLEE CRUMBLE DE TOMATES SEMI CONFITES
Tagliatelles fraiches et crème d'espelette
19.50 €
DOS DE CABILLAUD A LA DONASTIA
Marinade maison donastia (huile d'olive, vinaigre de Xérès, piment, ail), rattes de Champage
19.50 €
GAMBAS A LA PLANCHA
Aïoli maison, pomme au four crème ciboulette
19.50 €
TARTARE DE SAUMON A LA BASQUAISE
Piment d'Espelette, poivrons rouges, verts, jaunes, oignons rouges, frites maison, salade
18.90 €
XAMFAINA DE ROUGETS
Ratatouille maison, riz basmati
18.90 €
CASSOLETTE A L'ESPAGNOLE
Gambas grillées à la plancha, chorizo, riz à l'Espagnole maison, piment d'Espelette
19.50 €
*
NOS MENUS
*
FORMULE DU MIDI
ENTREE DU JOUR PLAT DU JOUR CAFE OU PLAT DU JOUR DESSERT CAFE
17,50€
ENTREE DU JOUR PLAT DU JOUR DESSERT CAFE
20,00€
PLAT DU JOUR SEUL
13,50€
ENTREE DU JOUR
5,00€
MENU A 30 €
ENTREE
TAPAS AU CHOIX
PLAT
SALADE EL JEFFE
SALADE ESPAGNOLE
XAMFAINA DE ROUGET
ESCALOPE DE SAUMON GRILLEE A LA PLANCHA
LOMO PIQUILLO
LE BIARROT
DESSERT
AU CHOIX A LA CARTE
MENU PETIT SURFER
BOISSONS
DIABOLO AU CHOIX
PETIT COCA COLA
ICE TEA
PLAT
CALAMARS
STEAK HACHE
NUGGETS DE POULET
LOMO
DESSERT
8.90 €
*
NOS FROMAGES
*
FROMAGE DE BREBIS
Confiture de cerises noires
6.00 €
ASSIETTE DE FROMAGES
9.00 €
ASSORTIMENT DE FROMAGES A PARTAGER
( sélection selon arrivage )
15.00 €
*
NOS DESSERTS
*
GATEAU BASQUE
6.50 €
COULANT AU CHOCOLAT MAISON
7.50 €
MOUSSE AU TOBLERONE MAISON
7.50 €
CRUMBLE ESPAGNOL MAISON
Ananas, turron espagnol, glace nougat
7.50 €
TARTE CITRON MERINGUE
7.50 €
CREME CATALANE MAISON
7.50 €
CAFE GOURMAND LAVAZZA
8.70 €
DECA GOURMAND
8.90 €
INFUSION OU THE GOURMAND
9.50 €
*
PROFITEROLES MAISON AU CHOIX
*
LA CLASSIQUE
Chocolat et glace vanille de Madagascar, chantilly, pralin
8.50 €
LA CARAMELIA
Caramel beurre salé et glace spéculos, chantilly, pralin
8.50 €
LA GUTIZIAK
Chocolat et glace banane aux morceaux de banane, chantilly, pralin
8.50 €
LA TOUT CHOCO
Chocolat et glace chocolat noir à 70% de cacao d’Equateur, chantilly, paillettes de chocolat
8.50 €
LA MENTA
Chocolat et glace menthe aux éclats de chocolat noir, chantilly, pralin
8.50 €
LA PISTAXOA
Caramel beurre salé et glace pistache, chantilly, pralin
8.50 €
LA BOUNTY
Nutella et glace noix de coco, chantilly, coco rapée
8.50 €
*
NOS COUPES GLACEES
*
Boules glacees
1 BOULE
2.50 €
2 BOULES
4.50 €
3 BOULES
7.00 €
Nos sorbets
Abricot méditerranée, Framboise, Cassis aux baies de cassis
Citron vert de Méditerranée, Poire aux morceaux de poire Williams
Pomme
Nos cremes glacees
Banane aux morceaux de banane, café arabica Colombie
Noix de coco, pistache grillée, nougat de Montélimar, vanille de Madagascar
Chocolat noir à 70% de cacao d'Equateur, menthe aux éclats de chocolat noir
Autres coupes
DAME BLANCHE ROYALE
2 boules Vanille, meringue, chocolat chaud, chantilly
7.90 €
GLACE BOUNTY
2 boules noix de coco, coulis de Nutella, chantilly
7.90 €
COUPE ALICANTE
1 boule Nougat, Abricot, Framboise, coulis de fruits rouges, chantilly
8.90 €
COUPE SPECULOOS
2 boules spéculoos, caramel beurre salé, chantilly
7.50 €
COUPE LIEGOIS
2 boules au choix, chocolat chaud, chantilly
7.50 €
*
NOS CAFE
*
CAFE LAVAZZA
1.90 €
DECA LAVAZZA
2.30 €
THE OU INFUSION
3.50 €
CAFE CREME
2.80 €
*
NOS COUPES ALCOOLISEES
*
MANZANA GLACEE
Glace Pomme, Manzana
7.50 €
COUPE COLONEL
Glace Citron vert, Vodka
8.50 €
ROYAL POIRE GLACEE
Glace Poire
8.50 €
*
NOS CAFES ALCOOLISES
*
FRENCH
Cognac 4cl, sucre liquide, café, chantilly
8.50 €
ITALIEN
Amaretto 4cl, sucre liquide, café, chantilly
8.50 €
MEXICAIN
Tequila 4cl, kaluha 2cl, café
8.50 €
HAVANA
Rhum havana 3ans 4cl, sucre liquide, café, chantilly
8.50 €
IRLANDAIS
Whisky 4cl, sucre liquide, café, chantilly
8.50 €
BAILLEYS
Bailleyrs 4cl, sucre liquide, café, chantilly
8.50 €
LE RUSSE
Vodka 4cl, sucre de caramel, café, chantilly
8.50 €
LE 27
Get 27 4cl, sucre liquide, café, chantilly
8.50 €
CAFE ALCOOL XXL
18.00 €
*
SANGRIA OU PUNCH MAISON
*
SANGRIA OU PUNCH
20cl
4.50 €
SANGRIA OU PUNCH XXL
50cl
10.00 €
SANGRIA ROYALE
20cl
8.50 €
PICHET SANGRIA OU PUNCH
1litre
20.00 €
*
BIERES
*
PRESSION SAN MIGUEL
25cl
3.80 €
PICON BIERE
25cl
5.50 €
LEFFE, LEFFE RUBY, CHIMAY BLEUE
33cl
4.80 €
CORONA, DESPERADOS, 1664 BLANCHE
33cl
4.50 €
PAIX DIEU
33cl
9.50 €
*
SOFTS
*
FANTA ORANGE, COCA-COLA, COCA-COLA ZERO, PERRIER
33cl
4.50 €
FUZ TEA, JUS DE FRUITS
25cl
3.80 €
LIMONADE
25cl
2.80 €
DIABOLO
25cl
3.20 €
*
WHISKY
*
PADDY
4cl
6.90 €
JAMESON
4cl
6.90 €
JACK DANIELS
4cl
7.50 €
CARDHU
4cl
9.00 €
ABERLOUR 10ans
4cl
8.50 €
*
EAUX
*
EVIAN
50cl
3.50 €
EAU DE PERRIER
50cl
3.50 €
SAN PELLEGRINO
50cl
3.50 €
EVIAN
100cl
4.50 €
EAU DE PERRIER
100cl
4.50 €
SAN PELLEGRINO
100cl
4.50 €
*
LES NEWS
*
LA VIOLETTA
20cl, vodka, sirop de violette, limonade
7.50 €
LE BLACK JACK
6cl, whisky Ballantine's, pulco vert, sirop de sucre de canne
7.50 €
LE LADY BASQUE
25cl, gin, rhum, amaretto, crème, Cranberry, sirop de cerise, shaker
8.90 €
LA MADELEINE
25cl, gin, amaretto, jus d'ananas, sirop de caramel, shaker
8.50 €
LE CREMA BUMB
15cl, créma de bumbu, noix de coco, thé noir et cannelle, shaker
8.50 €
*
LES MOJITOS
*
APPLE MOJITO
20cl, Manzana 4cl, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, trait de Perrier, glace pilée
8.50 €
MOJITO
20cl, Rhum Havana 3 ans 4cl, menthe fraîche, sucre roux, citron vert, trait de Perrier, glace pilée
8.90 €
MOJITO FRAISE
20cl, Rhum Havana 3ans 4cl, jus de fraise, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, trait de Perrier, glace pilée
9.30 €
MOJITO ANANAS
20cl, Rhum Havana 3ans 4cl, jus d'ananas, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, trait de Perrier, glace pilée
9.30 €
MOJITO ROYAL
20cl, Perrier remplacé par du Champagne
10.50 €
MOJITO PASSION
20cl, Rhum Havana 3 ans 4cl, menthe fraîche, sucre roux, citron vert, jus de passion, trait de Perrier, glace pilée
9.50 €
*
LES CLASSIQUES
*
MARGARITA
25cl, Tequila 4cl, Margarita mix, sucre liquide et glace mixée
8.50 €
PINA COLADA
25cl, Rhum Havana 3ans 4cl, jus d'ananas, lait de coco, glace mixée
8.80 €
CHAMBRE D'AMOUR
25cl, Vodka 4cl, jus de fraise, crème de mûre et framboise, shake
8.80 €
CUBA LIBRE
20cl, Rhum Havana 3ans 4cl, citron vert, coca-cola
8.50 €
LES BASICS
20cl, Gin Tonic, whisky-coca etc...
8.50 €
LE BUBULE POMME
Manzana 4cl, pulco vert, limonade
6.50 €
*
SANS ALCOOL
*
LA PINA
25cl, jus d'ananas, lait de coco, sirop de banane, glace mixée
7.50 €
LE GLAMOUR
25cl, jus de fraise et pomme, sirop de cerise et cassis, shaker
7.50 €
LE PULSE
25cl, jus d'ananas, pulco vert, sirop de pêche, shaker
7.50 €
LE COCO BOY
25cl, jus de fraise, chantilly, sirop de cassis, glace mixée
7.50 €
MOJITO
25cl, Jus de fraise ou d'ananas, cassonade, citron vert, menthe fraîche, limonade
8.50 €
TATIN
25cl, Jus de pomme et compote de pomme, sirop de caramel, shaker
7.50 €
*
VINS ESPAGNOLS
*
ROUGE
GRAN FEUDO
(do) Crianza btle(75cl)
26.50 €
GRAN FEUDO
(do) Réserva btle(75cl)
33.50 €
CHIVITE COLLECTION 125
(do) Réserva btle(75cl)
65.00 €
ROSE
GRAN FEUDO
(do) Rosado btle(75cl)
24.90 €
BLANC
GRAN FEUDO
(do) Chardonnay btle(75cl)
26.90 €
*
REGION (doc) RIOJA
*
ROUGE
VINA SALCEDA
(doc) Crianza btle(75cl)
28.50 €
ROUGE
VINA SALCEDA
(doc) Réserva btle(75cl)
34.90 €
ROUGE
MARQUES DE RISCAL
Réserva (doc) btle(75cl)
36.90 €
MARQUES DE RISCAL
Magnum (doc) Réserva mag(150cl)
78.00 €
*
REGION (do) RUEDA
*
BLANC
MARQUES DE RISCAL
(do) btle(75cl)
26.90 €
BLANC
QUINTALUNA
(do) btle(75cl)
28.50 €
SELECTION DE VIN AU VERRE
Tableau au bar et en salle
BLANC
GRAN FEUDO
(do) Verdejo btle(75cl)
24.90 €
*
VINS FRANCAIS PAYS BASQUE
*
DOMAINE MOURGUY / ROUGE
IROULEGUY
(AOC) btle(75cl)
27.90 €
ROSE
IROULEGUY
(AOC) btle(75cl)
25.90 €
*
SUD OUEST
*
MAESTRIA / ROUGE
MADIRAN
(AOC) btle(75cl)
25.50 €
DOMAINE DU TARIQUET / BLANC
PREMIERES GRIVES au verre
(IGP) Côtes de Gascogne (blanc fruité) (12.50cl)
4.50 €
DOMAINE DU TARIQUET / BLANC
PREMIERES GRIVES la bouteille
(IGP) Côtes de Gascogne (blanc fruité) (75cl)
18.90 €
PREMIERES GRIVES le magnum
(IGP) Côtes de Gascogne (blanc fruité) (150cl)
36.00 €
*
VALLEE DU RHONE
*
MAISON DELAS / ROUGE
COTE DU RHONE
(AOC) "Saint Esprit" btle(75cl)
28.90 €
MAISON DELAS / ROUGE
CROZES HERMITAGE
(AOC) "Les Launes" btle(75cl)
34.50 €
CHATEAUNEUF DU PAPE
CLOS DE L'OREATOIE DES PAPES
(AOC) btle(75cl)
59.00 €
*
VALLEE DE LA LOIRE
*
DOMAINE DE LA COTELLERAIE / ROUGE
SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL
(AOC) btle(75cl)
26.90 €
*
BOURGOGNE
*
MAISON JEAN CLAUDE BOISSET (ROUGE)
PINOT NOIR LES URSULINES
(ABC) btle(75cl)
25.90 €
*
COTES DE PROVENCE
*
DOMAINE ROSELINE / ROSE
PERLE DE ROSELYNE
(AOP) btle(75cl)
23.90 €
DOMAINE ROSELINE / ROSE
ROSELINE PRESTIGE
(AOP) btle(75cl)
29.50 €
CHATEAU ASTROS / ROSE
CHATEAU ASTROS
(AOP) btle(75cl)
26.90 €
DOMAINE MINUTY
M DE MINUTY
(AOP) btle(75cl)
38.90 €
*
NOS PICHETS
*
PAYS D'OC / ROUGE
LES COSTES
(IGP) Merlot 50cl
8.50 €
LES COSTES
(IGP) Merlot 1litre
16.00 €
PAYS D'OC / ROSE
LES COSTES
(IGP) Cinsault 50cl
8.50 €
LES COSTES
(IGP) Cinsault 1litre
16.00 €
PAYS D'OC / BLANC
TARIQUET
(IGP) Chardonnay 50CL
13.50 €
*
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS
*
D'AY
GOSSET
95.00 €
RUINART
90.00 €
*
CHAMPAGNE BRUT
*
DE HAUTVILLERS
TROUILLARD
Authentique
45.00 €
TROUILLARD
Cuvée Elexium
52.00 €
TROUILLARD MAGNUM
Cuvée Extra Sélection
85.00 €
TROUILLARD MAGNUM
Cuvée Elexium
100.00 €
D'AY
DEUTZ
Classique
58.00 €
AMOUR DE DEUTZ
Millésimé
150.00 €
GOSSET
Grande Réserve
65.00 €
RUINART
75.00 €
DE REIMS
MUMM
Cordon Rouge
58.00 €
TAITTINGER
Réserve
60.00 €
D'EPERNAY
MOET ET CHANDON
Imperial
68.00 €
DE TOURS SUR MARNE
LAURENT PERRIER
60.00 €
DE THIL
Vincent Labbé
Sélection
50.00 €
*
NOS DIGESTIFS
*
PATXARAN
4 cl Prunelles sauvages, légèrement anisé
4.50 €
MANZANA
4 cl
4.50 €
MIRABELLE
4 cl
7.50 €
POIRE
4 cl
7.50 €
IZARRA VERT
4 cl Menthe poivré
6.90 €
Izzara jaune
4 cl Miel, Armagnac
6.90 €
BAILLEYS
4 cl
5.50 €
LIQUEUR DE POIRE COGNAC
4 cl
8.00 €
CALVADOS
4cl
6.50 €
AMARETTO
4cl
6.50 €
MARIE BRIZARD
4cl
6.50 €
COGNAC OU ARMAGNAC
4cl
6.90 €
GET 27 OU 31
4cl
5.50 €
LE TUNEL MALLORCA
4cl
6.50 €
LE 43
Liqueur d'Espagne 4cl
7.50 €
RHUM COROCORO
4cl
7.00 €
RHUM EMPEROR FINIION SHERRY
4 cl
12.00 €
RHUM ZACAPA 23 ANS SOLERA
4cl
9.80 €
RHUM DON PAPA
4 cl
8.80 €
RHUM EL PASADOR DEORO
4 cl
8.50 €
RHUM EL PASADOR DEORO
Gran Reserva 4cl
12.50 €
RHUM RON MILLONARIO 15 ANOS
4 cl
9.50 €
RHUM PACTO NAVIO
4 cl
8.50 €
RHUM EXPLORER
4cl
8.50 €
RHUM ABUELO ANEJO XV ANOS
4cl
11.50 €
RHUM BUMBU
4cl
8.50 €
RHUM RON ESPERO
4cl
9.50 €
RHUM DIPLOMATICO
4cl
8.50 €
IZARRA VERT
4 cl Menthe Poivré
6.50 €
IZZARA JAUNE
4 cl Miel, Armagnac
6.50 €
BAILEYS
4 cl
5.50 €
CALVADOS
4 cl
6.90 €
RHUM EMPEROR FINITION SHERRY
4 cl
9.00 €
RHUM DON PAPA 7 ANS PHILIPINE
4 cl
8.50 €
RHUM ZACAPA 23 ANS SOLERA
4 cl
10.00 €
AMARETTO
4 cl
6.50 €
MARIE BRIZARD
4 cl
6.50 €