*
LA PLANCHE
LA BERGERE
Jambon de Serrano, chorizo, lomo séché et saucisson espagnol, piments verts basques, fromage de brebis chistera, terrine du chef au piment d'Espelette et au Mas Amiel
20.00 €
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NOS TAPAS
TARTINES
BASQUE
Purée de tomates semi-confites, Jambon Serrano
7.50 €
ESPELETTE
chèvre chaud, tomates, oignons rouges
7.50 €
BREBIS
et sa confiture de cerises noires Basque
6.90 €
L ESPAGNOLE
chèvre frais, tomates, oignons rouges, basilic, chorizo
7.50 €
FOIE GRAS MAISON
...
8.50 €
PETIT PREFOU
beurre, ail, persil, piment d'espelette
5.00 €
NOS FRITS
ACCRAS DE MORUE
sauce piperade
7.50 €
BEIGNETS DE CALAMARS
sauce tartare
6.90 €
BEIGNETS DE CAMEMBERT
...
7.50 €
CHILI CHEESE NUGGETS
...
7.50 €
CROQUETAS JAMBON DE SERRANO
sauce sakari
7.50 €
PATATAS MOYO
...
6.90 €
NOS SPECIALITES
PLANCHE DE CHARCUTERIE ESPAGNOLE
jambon Serrano, lomo, chorizo
6.90 €
ALCACHOFAS CON JAMON
poêlée de cœurs d'artichauts et jambon Serrano
7.50 €
CREVETTES
7 pièces
7.50 €
PATATAS AU CHORIZO
poêlée de pommes de terre et chorizo
6.90 €
CORNET BREBIS CHISTERA
...
6.50 €
CORNET SAUCISSON ESPAGNOLE
...
6.50 €
GUINDILLAS
Piments verts basques
3.50 €
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NOS ENTREES
CREME BRULEE MAISON AU CHEVRE ET PIMENT D ESPELETTE
Roquette et fruit sec
7.50 €
LA PETRICORENA MAISON
Œuf parfait et sauce foie gras
8.90 €
PIQUILLOS FARCIS MAISON
Thon mayonnaise et chèvre chorizo
8.90 €
TERRINE DU CHEF MAISON AU PIMENT D ESPELETTE ET MAS AMIEL
...
8.90 €
FOIE GRAS MAISON AU PIMENT D ESPELETTE
Confiture Basque de cerises noires
12.50 €
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NOS SALADES REPAS
TIEDE ESPAGNOLE
Salade, pommes de terre sautées, jambon Serrano, émincé de piquillo, œuf poché
13.90 €
LA CAPPELLA
Méli-mélo de salade, chèvre frais sur toasts, miel, piment d'Espelette, allumettes jambon Serrano, pommes de terre sautées, tomates
14.90 €
LA BASQUAISE
Cœur de romaine, émincé de poulet rôti, poivrons rouges marinés, pommes de terre tièdes, jambon Serrano, sauce césar
15.90 €
LA BTZ
Tagliatelles fraîches au pesto maison, crevettes marinées à l'ail, émincé de piquillos, fromage de brebis (Chistera), tomate
15.50 €
LA PERIGOURDINE
Salade, pommes de terre sautées, gésiers de volaille, magret de canard fumé, foie gras maison au piment d'Espelette
16.50 €
TOMATE MOZZARELLA DI BUFFALA
Tomate ancienne, mozzarella buffala, pesto maison, jambon Serrano, frites maison
16.50 €
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NOS SPECIALITES
LOMO PIQUILLO A LA PLANCHA
Tranches de filets de porc marinées, piquillo, frites maison, salade
14.70 €
AXOA
Epaule de veau hachée et poêlée avec piments Basques, poivrons, oignons, guindillas, frites maison ou riz basmati, salade
16.90 €
ASSIETTE HERNANI
Lomo, gambas, jambon Serrano, beignets de calamars, frites maison, salade
17.90 €
TAGLIATELLES FRAICHES AU FOIE GRAS MAISON
Jus de veau crémé, jambon Serrano
18.90 €
BURGER DU PERIGOURDIN
Steak de canard maison, échalotes, confiture de cerises noires Basques, pain feuilleté maison, Rocamadour, roquette, frites maison, salade
19.50 €
DUCK BURGER ROYAL
Steak de canard maison, échalotes, confitures de cerises noires Basques, pain feuilleté maison, tranche de foie gras maison au piment d'Espelette, roquette, frites maison, salade
25.00 €
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NOS VIANDES
AIGUILLETTES DE CANARD A LA PLANCHA
Crème cognac-armagnac-poivre vert, frites maison, salade
16.50 €
ONGLET DE BOEUF A LA PLANCHA
200g env, crème au choix, frites maison, salade
17.50 €
TARTATE DE BOEUF ESPELETTE
180g de charolais, marinade d'huile d'olive, tomates semi-confites, oignons rouges, piment d'Espelette, frites maison, salade
16.70 €
TARTARE DE BOEUF CHISTERA
180g de charolais, copeaux de brebis (Chistera), marinade d'huile d'olive, tomates semi-confites, oignons rouges, piment d'Espelette, frites maison, salade
18.00 €
TARTARE DU RUGBYMAN
360g de charolais façon Espelette ou Chistera, frites maison, salade
25.00 €
ASSIETTE DU BIARRITZ OLYMPIQUE
400g env : onglet de bœuf, lomo, txistorra, saucisse confite à la graisse de canard et piment d'Espelette, aiguillette de canard, chorizo grillé, frites maison, salade, crème cognac-armagnac-poivre vert
26.50 €
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NOS POISSONS
DOS DE CABILLAUD A LA PLANCHA
Crème chorizo, pommes grenailles à l'Espagnole
17.90 €
GAMBAS A LA PLANCHA
Aïoli maison, pomme au four crème ciboulette
19.50 €
TARTARE DE SAUMON A LA BASQUAISE
Marinade d'huile d'olive, piment d'Espelette, poivrons rouges, verts, jaunes, oignons rouges, frites maison, salade
18.50 €
PAVE DE THON JAUNE A LA PLANCHA
Poivrons rouges, verts, oignons, tomates, piment d'Espelette, riz basmati
18.50 €
*
NOS MENUS
MENU DU MIDI
ENTREE DU JOUR PLAT DU JOUR CAFE OU PLAT DU JOUR DESSERT CAFE
17,50€
ENTREE DU JOUR PLAT DU JOUR DESSERT CAFE
20,00€
PLAT DU JOUR SEUL
13,50€
MENU DU SOIR
ENTREE
CREME BRULEE MAISON AU CHEVRE ET PIMENT D'ESPELETTE
TERRINE DU CHEF MAISON AU PIMENT D'ESPELETTE ET MAS AMIEL
PIQUILLOS FARCIS MAISON (Thon mayonnaise et chèvre chorizo)
PLAT
LOMO PIQUILLO A LA PLANCHA
AIGUILLETTEs DE CANARD A LA PLANCHA SALADE TIEDE ESPAGNOLE
TARTARE DE SAUMON A LA BASQUAISE
DOS DE CABILLAUD A LA PLANCHA
DESSERT
AU CHOIX A LA CARTE
27.00 €
MENU PETIT SURFER
BOISSONS
DIABOLO AU CHOIX
PETIT COCA COLA
ICE TEA
PLAT
CALAMARS
STEAK HACHE
NUGGETS
LOMO
DESSERT
8.90 €
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NOS FROMAGES
FROMAGE DE BREBIS
Confiture de cerises noires
3.50 €
ASSIETTE DE FROMAGES
...
6.00 €
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NOS DESSERTS
GATEAU BASQUE
...
6.50 €
LA KOKA
Crème basque maison au caramel beurre salé et rhum brun
6.90 €
COULANT AU CHOCOLAT GLACE CERISE
...
7.50 €
TARTE CITRON ET BASILIC
Meringues au piment d'Espelette
7.50 €
MOUSSE AU TOBLERONE MAISON
...
7.50 €
LE CRUMBLE ESPAGNOLE MAISON
...
7.50 €
CAFE GOURMAND LAVAZZA
...
8.50 €
DECA GOURMAND
...
8.70 €
INFUSION OU THE GOURMAND
...
9.00 €
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PROFITEROLES MAISON AU CHOIX
LA CLASSIQUE
Chocolat et glace vanille de Madagascar, chantilly, pralin
8.50 €
LA TOUT CHOCO
Chocolat et glace chocolat noir à 70% de cacao d'Equateur, chantilly, paillettes de chocolat
8.50 €
LA BOUNTY
Nutella et glace noix de coco, chantilly, coco rapée
8.50 €
LA CARAMELIA
Caramel beurre salé et glace spéculoos, chantilly, pralin
8.50 €
LA MENTA
Chocolat et glace menthe aux éclats de chocolat noir, chantilly, pralin
8.50 €
LA GUTIZIAK
Chocolat et glace banane aux morceaux de banane, chantilly, pralin
8.50 €
LA PISTAXOA
Caramel beurre salé et glace pistache, chantilly, pralin
8.50 €
*
NOS COUPES GLACEES
Boules glacees
1 BOULE
2.50 €
2 BOULES
4.50 €
3 BOULES
7.50 €
Nos sorbets
Abricot méditerranée, Framboise, Cassis aux baies de cassis
Citron vert de Méditerranée, Poire aux morceaux de poire Williams
Pomme
Nos cremes glacees
Banane aux morceaux de banane, café arabica Colombie
Noix de coco, pistache grillée, nougat de Montélimar, vanille de Madagascar
Chocolat noir à 70% de cacao d'Equateur, menthe aux éclats de chocolat noir
Autres coupes
DAME BLANCHE ROYALE
2 boules Vanille, meringue, chocolat chaud, chantilly
7.90 €
GLACE BOUNTY
2 boules noix de coco, coulis de Nutella, chantilly
7.90 €
COUPE ALICANTE
1 boule Nougat, Abricot, Framboise, coulis de fruits rouges, chantilly
8.90 €
COUPE SPECULOOS
2 boules spéculoos, caramel beurre salé, chantilly
7.50 €
COUPE LIEGOIS
2 boules au choix, chocolat chaud, chantilly
7.50 €
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NOS CAFE
CAFE LAVAZZA
1.90 €
CAFE CREME
2.60 €
DECA LAVAZZA
2.30 €
THE OU INFUSION
2.50 €
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NOS COUPES ALCOOLISEES
MANZANA GLACEE
Glace Pomme, Manzana
6.00 €
COUPE COLONEL
Glace Citron vert, Vodka
7.00 €
ROYAL POIRE GLACEE
Glace Poire
7.00 €
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NOS CAFES ALCOOLISES
FRENCH
Cognac 4cl, sucre liquide, café, chantilly
7.50 €
ITALIEN
Amaretto 4cl, sucre liquide, café, chantilly
7.50 €
MEXICAIN
Tequila 4cl, kaluha 2cl, café
7.50 €
HAVANA
Rhum havana 3ans 4cl, sucre liquide, café, chantilly
7.50 €
IRLANDAIS
Whisky 4cl, sucre liquide, café, chantilly
7.50 €
BAILLEYS
Bailleyrs 4cl, sucre liquide, café, chantilly
7.50 €
LE RUSSE
Vodka 4cl, sucre de caramel, café, chantilly
7.50 €
LE 27
Get 27 4cl, sucre liquide, café, chantilly
7.50 €
CAFE ALCOOL XXL
14.00 €
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SANGRIA OU PUNCH MAISON
SANGRIA OU PUNCH
20cl
4.50 €
SANGRIA OU PUNCH XXL
45cl
8.00 €
SANGRIA ROYALE
20cl
7.50 €
PICHET SANGRIA OU PUNCH
1litre
20.00 €
*
BIERES
PRESSION SAN MIGUEL
25cl
3.80 €
PICON BIERE
25cl
4.80 €
LEFFE, LEFFE RUBY, CORONA
33cl
4.50 €
CHIMAY BLEUE, DESPERADOS, 1664 BLANCHE
33cl
4.50 €
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SOFTS
FANTA ORANGE, COCA-COLA, COCA-COLA ZERO, PERRIER
33cl
4.00 €
FUZ TEA, JUS DE FRUITS
25cl
3.80 €
LIMONADE
25cl
2.80 €
DIABOLO
25cl
3.20 €
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WHISKY
PADDY
4cl
6.90 €
JAMESON
4cl
6.90 €
JACK DANIELS
4cl
7.50 €
CARDHU
4cl
9.00 €
ABERLOUR 10ans
4cl
8.50 €
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EAUX
EVIAN
50cl
3.50 €
EVIAN
100cl
4.50 €
EAU DE PERRIER
50cl
3.50 €
EAU DE PERRIER
100cl
4.50 €
SAN PELLEGRINO
50cl
3.50 €
SAN PELLEGRINO
100cl
4.50 €
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LES INCONTOURNABLES
LE BUBULE POMME
Manzana 4cl, pulco vert, limonade
6.00 €
LA MANZANA KASS
Manzana 4cl, Kass citron
6.50 €
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LES MOJITOS
APPLE MOJITO
20cl, Manzana 4cl, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, trait de Perrier, glace pilée
7.50 €
MOJITO
20cl, Rhum Havana 3 ans 4cl, menthe fraîche, sucre roux, citron vert, trait de Perrier, glace pilée
8.70 €
MOJITO FRAISE
20cl, Rhum Havana 3ans 4cl, jus de fraise, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, trait de Perrier, glace pilée
8.90 €
MOJITO ANANAS
20cl, Rhum Havana 3ans 4cl, jus d'ananas, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, trait de Perrier, glace pilée
8.90 €
MOJITO ROYAL
20cl, Perrier remplacé par du Champagne
10.50 €
MOJITUSE
20cl, Vodka 4cl, Orange, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, Kass citron, glace pilée
9.50 €
MOJICANO
20cl, Tequila 4cl, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, San Miguel
9.50 €
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LES CLASSIQUES
MARGARITA
25cl, Tequila 4cl, Margarita mix, sucre liquide et glace mixée
8.50 €
PINA COLADA
25cl, Rhum Havana 3ans 4cl, jus d'ananas, lait de coco, glace mixée
8.50 €
CHAMBRE D'AMOUR
25cl, Vodka 4cl, jus de fraise, crème de mûre et framboise, shake
8.50 €
CUBA LIBRE
20cl, Rhum Havana 3ans 4cl, citron vert, coca-cola
8.00 €
LES BASICS
20cl, Gin Tonic, whyski-coca etc...
8.00 €
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SANS ALCOOL
LA PINA
25cl, jus d'ananas, lait de coco, sirop de banane, glace mixée
6.50 €
LE GLAMOUR
25cl, jus de fraise et pomme, sirop de cerise et cassis, shaker
6.50 €
LE PULSE
25cl, jus d'ananas, pulco vert, sirop de pêche, shaker
6.50 €
LE COCO BOY
25cl, jus de fraise, chantilly, sirop de cassis, glace mixée
6.50 €
MOJITO
25cl, Jus de fraise ou d'ananas, cassonade, citron vert, menthe fraîche, limonade
7.50 €
TATIN
25cl, Jus de pomme et compote de pomme, sirop de caramel, shaker
6.50 €
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VINS ESPAGNOLS REGION (do) NAVARRA
ROUGE
GRAN FEUDO
(do) Crianza btle(75cl)
24.90 €
GRAN FEUDO
(do) Réserva btle(75cl)
31.50 €
CHIVITE COLLECTION 125
(do) Réserva btle(75cl)
55.00 €
ROSE
GRAN FEUDO
(do) Rosado btle(75cl)
22.90 €
BLANC
GRAN FEUDO
(do) Chardonnay btle(75cl)
25.90 €
*
REGION (doc) RIOJA
ROUGE
VINA SALCEDA
(doc) Crianza btle(75cl)
26.50 €
ROUGE
VINA SALCEDA
(doc) Réserva btle(75cl)
33.50 €
ROUGE
MARQUES DE RISCAL
Réserva (doc) btle(75cl)
34.50 €
MARQUES DE RISCAL
Magnum (doc) Réserva mag(150cl)
75.00 €
*
REGION (do) RUEDA
BLANC
MARQUES DE RISCAL
(do) btle(75cl)
26.90 €
BLANC
QUINTALUNA
(do) btle(75cl)
28.50 €
SELECTION DE VIN AU VERRE
Tableau au bar et en salle
BLANC
GRAN FEUDO
(do) Verdejo btle(75cl)
24.90 €
*
VINS FRANCAIS PAYS BASQUE
DOMAINE MOURGUY / ROUGE
IROULEGUY
(AOC) btle(75cl)
26.90 €
ROSE
IROULEGUY
(AOC) btle(75cl)
24.90 €
*
SUD OUEST
MAESTRIA / ROUGE
MADIRAN
(AOC) btle(75cl)
25.50 €
DOMAINE DU TARIQUET / BLANC
PREMIERES GRIVES au verre
(IGP) Côtes de Gascogne (blanc fruité) (12.50cl)
4.50 €
DOMAINE DU TARIQUET / BLANC
PREMIERES GRIVES la bouteille
(IGP) Côtes de Gascogne (blanc fruité) (75cl)
18.90 €
PREMIERES GRIVES le magnum
(IGP) Côtes de Gascogne (blanc fruité) (150cl)
36.00 €
*
VALEE DU RHONE
MAISON DELAS / ROUGE
COTE DU RHONE
(AOC) "Saint Esprit" btle(75cl)
28.90 €
MAISON DELAS / ROUGE
CROZES HERMITAGE
(AOC) "Les Launes" btle(75cl)
32.50 €
CHATEAUNEUF DU PAPE
CLOS DE L'OREATOIE DES PAPES
(AOC) btle(75cl)
55.00 €
*
VALEE DE LA LOIRE
DOMAINE DE LA COTELLERAIE / ROUGE
SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL
(AOC) btle(75cl)
24.90 €
*
BOURGOGNE
MAISON JEAN CLAUDE BOISSET (ROUGE)
PINOT NOIR LES URSULINES
(ABC) btle(75cl)
25.90 €
*
COTES DE PROVENCE
DOMAINE ROSELINE / ROSE
PERLE DE ROSELYNE
(AOP) btle(75cl)
22.50 €
DOMAINE ROSELINE / ROSE
ROSELINE PRESTIGE
(AOP) btle(75cl)
29.50 €
CHATEAU ASTROS / ROSE
CHATEAU ASTROS
(AOP) btle(75cl)
24.50 €
*
NOS PICHETS
PAYS D'OC / ROUGE
LES COSTES
(IGP) Merlot 50cl
8.50 €
LES COSTES
(IGP) Merlot 1litre
16.00 €
PAYS D'OC / ROSE
LES COSTES
(IGP) Cinsault 50cl
8.50 €
LES COSTES
(IGP) Cinsault 1litre
16.00 €
PAYS D'OC / BLANC
TARIQUET
(IGP) Chardonnay 50CL
13.50 €
*
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS
D'AY
GOSSET
.
90.00 €
RUINART
.
80.00 €
*
CHAMPAGNE BRUT
DE HAUTVILLERS
TROUILLARD
Authentique
42.00 €
TROUILLARD
Cuvée Elexium
48.00 €
TROUILLARD MAGNUM
Cuvée Extra Sélection
80.00 €
TROUILLARD MAGNUM
Cuvée Elexium
100.00 €
D'AY
DEUTZ
Classique
56.00 €
AMOUR DE DEUTZ
Millésimé
150.00 €
GOSSET
Grande Réserve
58.00 €
RUINART
.
70.00 €
DE REIMS
MUMM
Cordon Rouge
58.00 €
TAITTINGER
Réserve
60.00 €
ROEDERER
Premier
65.00 €
D'EPERNAY
MOET ET CHANDON
Imperial
68.00 €
DE TOURS SUR MARNE
LAURENT PERRIER
.
60.00 €
*
NOS DIGESTIFS
PATXARAN
4 cl Prunelles sauvages, légèrement anisé
4.00 €
MANZANA
4 cl
4.00 €
MIRABELLE
4 cl
7.00 €
POIRE
4 cl
7.00 €
RHUM COROCORO
4 cl
7.00 €
RHUM HAVANA 7 ANOS
4 cl
7.00 €
RHUM PACTO NAVIO
4 cl
8.50 €
RHUM EL PASADOR DEORO
4 cl
9.00 €
IZARRA VERT
4 cl Menthe Poivré
6.50 €
IZZARA JAUNE
4 cl Miel, Armagnac
6.50 €
BAILEYS
4 cl
5.50 €
CALVADOS
4 cl
6.90 €
RHUM EMPEROR FINITION SHERRY
4 cl
9.00 €
RHUM DON PAPA 7 ANS PHILIPINE
4 cl
8.50 €
RHUM ZACAPA 23 ANS SOLERA
4 cl
10.00 €
AMARETTO
4 cl
6.50 €
MARIE BRIZARD
4 cl
6.50 €
COGNAC, ARMAGNAC
4 cl
6.90 €
GET 27
4 cl
5.50 €
GET 31
4 cl
5.50 €
RHUM BUMBU
4cl
8.00 €
RHUM DIPLOMATICO
4 cl
8.00 €