*
TAPAS
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Spécialités
ALCACHOFAS CON JAMON
poêlée de cœurs d'artichauts et jambon de Serrano
8.70 €
GUINDILLAS
piments verts basques
3.50 €
CHIPIRONS
et cèpes en persillade
8.80 €
PATATAS CHORIZO
7.80 €
PLANCHE DE CHARCUTERÍE ESPAGNOLE
Jambon Serrano, lomo, chorizo
8.90 €
BOL DE FRITES FRAICHES MAISON
crème de brebis Chistera
4.50 €
Tartines
Basque
purée de tomates semi-confites, jambon Serrano
7.80 €
AÍOLI
pain à l'huile d'olive frotté à l'ail, sauce aïoli
6.90 €
IZAROU
confiture de cerises noires, fromage de brebis
7.20 €
ESPELETTE
chèvre chaud, tomates, oignons rouges, basilic
8.50 €
EUSKADI
chèvre chaud, miel, lomo, piquillos
8.90 €
FOIE GRAS MAiSON
confiture de cerises noires basque
12.50 €
ARANCOU
poulet, chèvre frais, curry
8.80 €
TIPULA
Oignons confits et chips de jambon de Serrano
7.80 €
FRITS
BEIGNETS DE CALAMARS
sauce tartare (9 pièces)
7.80 €
BEIGNETS DE CAMEMBERT
(6 pièces)
7.50 €
CHURROS DE POMMES DE TERRE AU CHORIZO
sauce césar (8 pièces)
7.00 €
ACCRAS DE MORUE
sauce piperade (9 pièces)
7.80 €
PICKLES CHEESE
(6 pièces)
7.50 €
CROQUETAS DE SERRANO
(5 pièces)
7.80 €
*
NOS PLANCHES
*
LA BERGERE (2 ou 4 personnes)
Jambon de Serrano, chorizo, lomo séché, guindillas,
fromage de brebis chistera,
terrine de Toto, salade
35.00 €
LA BTZ (2 ou 4 personnes)
Tartine basque, tartine Espelette, tartine Izarou, calamars, accras de morue, beignets de camembert, salade
35.00 €
LA XXL (à partir de 6 personnes ou pas!)
(La Bergère et la BTZ et un pichet de sangria 1 litre)
65.00 €
*
NOS ENTREES
*
VELOUTE DE BUTTERNUT
Mousse de foie gras
7.50 €
LA TERRINE DU MOMENT
Salade
7.90 €
OEUF PARFAIF 63°
Sauce au choix: (poivre, chorizo, brebis, foie gras ou aux cèpes), chips de jambon de Serrano
8.50 €
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie gras maison au piment d'Espelette, confiture de cerises noires, toasts
17.50 €
DECLINAISON DE FOIE GRAS
Crème brulée au foie gras, escalope de foie gras poêlée, foie gras mi-cuit au piment d'Espelette, purée de butternut au foie gras
21.50 €
L'ITSASOA LURRA (à partager ou pas)
Gambas à la plancha, chipirons aux cepes en persilade, charcuterie Espagnole, terrine maison, foie gras poêlé
23.50 €
*
NOS SALADES REPAS
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TIEDE ESPAGNOLE
Salade, pommes de terre sautées, jambon de Serrano, émincé de piquillos, œuf poché
15.90 €
LA BIKETA
Salade, pommes de terre sautées, oignons pickles, figues, palets de chèvre panés, tomates semi-confites
16.90 €
LA ZESAR
Salade, aiguillettes de poulet panées, croûtons, copeaux de parmesan, œuf dur, piquillos, sauce césar
17.90 €
PERIGOURDINE
Salade, pommes de terre sautées, gésiers de volaille persillés, magret de canard fumé, champignons frais, toast de foie gras maison
18.90 €
*
NOS VIANDES
*
LE BIARROT
Onglet de bœuf haché sur place (100% pur bœuf) et grillé à la plancha, crème aux cèpes, piment d'Espelette, frites fraiches maison, salade
18.70 €
AIGUILLETTES DE CANARD SAUCE GEREZI
Crème à la confiture de cerises noires et balsamique, frites fraiches maison, salade
18.90 €
LA PLUMA IBERIQUE
Pluma de cochon ibérique cuite en basse température,
Pommes de terre sautées, crème de chorizo
19.50 €
FOIE DE VEAU PERREXIL
Foie de veau poêlé au beurre, persillade, aux en chemises, pommes de terre sautées, salade
19.90 €
LA SAGUA DU CHEF
Souris d'agneau confite (400g env), jus au romarin, pommes de terre grenailles
25.90 €
LE BOEUF ROSSINI
Pavé d'onglet de bœuf nappé de sa crème de jus de veau liée et accompagné de son foie gras poêlé, frites fraiches maison, salade
26.90 €
*
POISSONS
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TXIPIROIAK AUX CEPES EN PERSILLADE
Chipirons et cepes poêlés à feu vif, jus crémé à la persillade, riz basmati
19.90 €
LA GANBAK GRILLEE
Gambas aux épices poêlées, déglacées au Xéres et sauce soja, émincé de légumes de saison, riz basmati
21.90 €
IZOKINA TXORIZO
Pavé de saumon grillé à la plancha, crumble de chorizo, pomme au four, crème fouettée à la ciboulette, salade
22.90 €
*
NOS PATES
*
LINGUINES BASK'ONADA
Linguines à la crème, copeaux de brebis, piment d'Espelette jambon de Serrano et arrautza gorringoa
17.50 €
LA POLLO CHORIZO
Linguines à la crème au parmesan, émincé de poulet, chorizo grillé, piment d'Espelette
17.90 €
LES CONCHIGLIONIS D'ESPELETTE
Conchiglionis farcis (chèvre frais, saumon, piment), crème d'Espelette
18.90 €
LINGUINES AU FOIE GRAS MAISON
Jus de veau crémé, jambon de Serrano et foie gras maison au piment d'Espelette
23.90 €
*
NOS SPECIALITES
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CROQUE TONTON NONO - qui fait fondre tout le monde
Tranche de pain brioché, deux tranches de filet de porc mariné aux épices Espagnoles, confit d'oignons, crème de brebis, champignons frais, frites fraiches maison, salade
16.50 €
LA CARBONADA ESPAGNOLE
Bœuf bourguignon, carottes, oignons, pain d'épice, bière San Miguel, frites fraiches maison
18.90 €
AXOA BERRIAK
Mijoté de veau haché et poêlé avec piments basques, oignons, poivrons, piperade, guindillas, pommes de terre vapeur
19.50 €
ASSIETTE HERNANI
Lomo, gambas, jambon Serrano, beignets de calamars, frites fraiches maison, salade, sauce tartare
19.80 €
LE BURGER BASQUE
Pain burger, haché d'onglet de bœuf frais, purée de tomates semi-confites, oignons pickles, fromage de brebis Izarou, tranche de jambon de Serrano, frites fraiches maison
23.50 €
LA PANDEROA
Emincé de volaille à la plancha, crème de chorizo, frites fraiches maison, salade
18.90 €
LA MONTAGNETTE
Poitrine fumée cuite, pommes de terre, oignons blanc, crème, fromage à raclette de chèvre (La Montagnette AOP Sud-oeust), jambon de Serrano, salade
18.70 €
LA TRUFFADE BERRIA
Pluma de cochon ibérique au piment d'Espelette, crème de brebis, pommes de terre sautées persillées, fromage de brebis gratiné, salade
18.80 €
TARTARE D'ONGLET DE BŒUF ESPELETTE (180g env)
Marinade d'huile d'olive, tomates semi-confites, oignons rouges,
Supplément brebis rappé (Chistera) + 2,00€
18.90 €
ASSIETTE DU BIARRITZ OLYMPIQUE
Onglet de bœuf, pluma Ibérique, tranche de filet de porc mariné aux épices Espagnoles, chorizo grillé, poitrine fumée marinée au piment d'Espelette, aiguillette de canard, crème cognac-armagnac-poivre vert, frites fraiches maison, salade
34.90 €
*
NOS DESSERTS
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GATEAU BASQUE
crème anglaise
7.20 €
COULANT AU CHOCOLAT MAISON
8.50 €
MOUSSE AU TOBLERONE MAISON
8.80 €
MILLEFEUILLE MAISON DE GAVOTTES
mousse chocolat blanc, vanille et son caramel beurre salé
8.70 €
PAIN BRIOCHE FACON PAIN PERDU MAISON
au chocolalalat
8.70 €
ILE FLOTTANTE MERINGUEE MAISON
crème anglaise
7.80 €
NOUGAT GLACE
coulis de fruits rouges
8.50 €
CAFE GOURMAND LAVAZZA
9.20 €
DECA GOURMAND
9.50 €
INFUSION OU THE GOURMAND
9.90 €
*
NOS FROMAGES
*
FROMAGE DE BREBIS
Confiture de cerises noires
7.50 €
ASSIETTE DE FROMAGES
10.00 €
*
PROFITEROLES MAISON AU CHOIX
*
LA CLASSIQUE
Chocolat maison et glace vanille de Madagascar, chantilly maison, pralin
9.90 €
LA CARAMELIA
Caramel beurre salé maison et glace spéculoos, chantilly maison, pralin
9.90 €
LA GUTIZIAK
Chocolat maison et glace banane aux morceaux de banane, chantilly maison, pralin
9.90 €
LA TOUT CHOCO
Chocolat maison et glace chocolat noir à 70% de cacao d’Equateur, chantilly maison, pralin
9.90 €
LA MENTA
Chocolat maison et glace menthe aux éclats de chocolat noir, chantilly maison, pralin
9.90 €
LA PISTAXOA
Caramel beurre salé maison et glace pistache, chantilly maison, pralin
9.90 €
LA BOUNTY
Nutella et glace noix de coco, chantilly maison, coco râpée
9.90 €
*
NOS BOISSONS CHAUDES
*
CAFE LAVAZZA
2.30 €
CAFE CREME
3.20 €
DECA LAVAZZA
2.70 €
THE OU INFUSION
3.70 €
*
NOS COUPES GLACEES
*
Boules glacees
1 BOULE
3.50 €
2 BOULES
5.50 €
3 BOULES
8.50 €
Nos sorbets (Carte d'Or)
Abricot méditerranée, Framboise, Cassis aux baies de cassis
Citron vert de Méditerranée, Poire aux morceaux de poire Williams
Pomme, Fraise
Nos cremes glacees
Banane aux morceaux de banane, café arabica Colombie
Noix de coco, pistache grillée, nougat de Montélimar, vanille de Madagascar
Chocolat noir à 70% de cacao d'Equateur, menthe aux éclats de chocolat noir
NOS COUPES GLACEES
DAME BLANCHE ROYALE
2 boules Vanille, meringues, chocolat chaud, chantilly
7.90 €
COUPE ALICANTE
3 boules: nougat, abricot, framboise, coulis de fruits rouges, chantilly
8.90 €
GLACE BOUNTY
2 boules noix de coco, Nutella, chantilly
7.90 €
COUPE SPECULOOS
2 boules spéculoos, caramel beurre salé, chantilly
7.50 €
COUPE LIEGOIS
2 boules au choix, chocolat chaud, chantilly
7.50 €
*
NOS COUPES ALCOOLISEES
*
MANZANA GLACEE
glace Pomme, Manzana
7.50 €
COUPE COLONEL
glace Citron vert, Vodka
9.90 €
ROYAL POIRE GLACEE
glace Poire, alcool de poire
11.80 €
*
NOS CAFES ALCOOLISES
*
FRENCH
Cognac 4cl, sucre liquide, café, chantilly
9.50 €
MEXICAIN
Tequila 4cl, kaluha 2cl, café
9.50 €
IRLANDAIS
Whisky 4cl, sucre liquide, café, chantilly
9.50 €
LE RUSSE
Vodka 4cl, sucre de caramel, café, chantilly
9.50 €
ITALIEN
Amaretto 4cl, sucre liquide, café, chantilly
9.50 €
HAVANA
Rhum havana 3ans 4cl, sucre liquide, café, chantilly
9.50 €
BAILLEYS
Bailleys 4cl, sucre liquide, café, chantilly
9.50 €
LE 27
Get 27 4cl, sucre liquide, café, chantilly
9.50 €
CAFE ALCOOL XXL
10cl d'alcool
18.00 €
*
SANGRIA OU PUNCH MAISON
*
SANGRIA OU PUNCH
20cl
5.90 €
SANGRIA OU PUNCH XXL
50cl
10.50 €
SANGRIA ROYALE
20cl
12.50 €
PICHET SANGRIA OU PUNCH
1litre
20.00 €
*
BIERE PRESSION
*
CORONA
25cl
4.80 €
CORONA
50cl
8.50 €
DELIRIUM
25cl
4.90 €
DELIRIUM
50cl
9.00 €
PICON
25cl
5.50 €
PICON
50cl
10.00 €
*
SOFTS
*
FANTA ORANGE, COCA-COLA, COCA-COLA ZERO, PERRIER
33cl
4.50 €
FUZ TEA, JUS DE FRUITS
25cl
4.00 €
LIMONADE
25cl
3.00 €
DIABOLO
25cl
3.50 €
*
WHISKY
*
PADDY
4cl
6.90 €
JAMESON
4cl
6.90 €
JACK DANIELS
4cl
7.50 €
CARDHU
4cl
9.00 €
ABERLOUR 10ans
4cl
8.50 €
*
EAUX
*
VITTEL
50cl
3.80 €
EAU DE PERRIER
50cl
3.80 €
SAN PELLEGRINO
50cl
3.80 €
VITTEL
100cl
5.50 €
EAU DE PERRIER
100cl
5.50 €
SAN PELLEGRINO
100cl
5.50 €
*
LES NEWS
*
LA VIOLETTA
20cl, vodka, sirop de violette, limonade
8.80 €
LE BLACK JACK
6cl, whisky Ballantine's, pulco vert, sirop de sucre de canne
8.80 €
LA MADELEINE
30cl, gin, amaretto, jus d'ananas, sirop de caramel, shaker
9.00 €
LE LADY BASQUE
30cl, gin, rhum, amaretto, chantilly, jus d'ananas, cranberry, sirop de cerise, shaker
10.50 €
LE CREMA BUMBU
15cl, créma de bumbu, noix de coco, thé noir et cannelle, shaker
8.80 €
*
LES CLASSIQUES
*
LE BUBULE POMME
Manzana, pulco vert, limonade
7.50 €
MARGARITA
30cl, Tequila, Margarita mix, sucre liquide et glace mixée
9.00 €
PINA COLADA
30cl, Rhum Havana 3ans, jus d'ananas, lait de coco, glace mixée
9.00 €
CHAMBRE D'AMOUR
30cl, Vodka, jus de fraise, jus de pomme, crème de mûre et framboise, shaker
9.50 €
CUBA LIBRE
25cl, Rhum Havana 3ans, citron vert, Coca-Cola
9.00 €
*
LES MOJITOS
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APPLE MOJITO
4cl Manzana, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, trait de Perrier, glace pilée
8.70 €
MOJITO
4cl Rhum havana 3 ans, menthe fraîche, sucre roux, citron vert, trait de Perrier, glace pilée
8.90 €
MOJITO XXL
10cl Rhum havana 3ans, Piment d'Espelette, sucre roux, citron vert, menthe fraiche, trait de Perrier, glace pilée
16.50 €
MOJITO PIMENT
4cl Rhum havana 3ans, piment d'Espelette, sucre roux, citron vert, menthe fraîche, trait de Perrier, glace pilée
9.30 €
MOJITO AROMATISE
au choix: passion, fraise, ananas
9.70 €
MOJICANO
4cl Tequila , sucre roux, citron vert, menthe fraîche, desperados 33cl
14.50 €
MOJITO ROYAL
4cl Perrier remplacé par 10cl du champagne du mois
15.50 €
*
SANS ALCOOL
*
LA PINA
25cl, jus d'ananas, lait de coco, sirop de banane, glace mixée
8.20 €
LE GLAMOUR
25cl, Jus de fraise et pomme, sirop de cerise et cassis, shaker
8.20 €
LE PULSE
25cl, Jus d'ananas, pulco vert, sirop de pêche, shaker
8.20 €
LE COCO BOY
25cl, Jus de fraise, chantilly, sirop de cassis, glace mixée
8.20 €
MOJITO
25cl, Jus de fraise ou d'ananas, cassonade, citron vert, menthe fraîche, limonade
8.80 €
TATIN
25cl, Jus de pomme et compote de pomme, sirop de caramel, shaker
8.20 €
*
NOS PICHETS
*
LES COSTES (IGP) Pays d'oc Merlot - Vin Rouge
50cl
14.90 €
1l
23.00 €
LES COSTES (IGP) pays d'oc Cinsault - vin rosé
50cl
14.90 €
1l
23.00 €
TARIQUET (IGP) Chardonnay - VIN BLANC
50cl
18.90 €
*
VINS FRANCAIS
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Rouge
IROULEGUY
(AOC Pays Basque) Domaine Mourguy - Vin Rouge bouteille 75cl
(60% Tannat, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon)
36.90 €
REGNIE
(AOC Domaine de Fontalognier) - Vin Rouge bouteille 75cl
100% Gamay (cuvée élevée en fut de chêne)
35.90 €
LES GENETS
(AOC Saint Nicolas de Bourgeuil) - Vin Rouge bouteille 75cl
(Cabernet Franc)
32.90 €
COTES DU RHONE
(AOC le Rhone) "Saint Esprit" Maison Delas - Vin Rouge bouteille 75cl (Syrah, Grenache)
36.90 €
CROZES HERMITAGE
(AOC le Rhone)"Les Launes" Maison Delas - Vin Rouge bouteille 75cl (Syrah)
39.90 €
SAINT ESTEPHE
Château de Come (ASEC Cru Bourgeois Supérieur) - Vin Rouge bouteille 75cl (50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot)
54.90 €
LA SEIGNEURIE D'OLIVIER
(AOC Pessac-Leognan) - Vin Rouge bouteille 75cl
50.90 €
DOMAINE SOUVIOU
(AOP Côte de Provence) - Vin Rouge bouteille 75cl
(Cabernet, grenache, sauvignon)
34.90 €
SANTENAY LES CHARMES
(AOP Grand vin de bourgogne) Maison Albert Bichot - Vin Rouge bouteille 75cl (Pinot noir élevage en fut de chêne)
47.80 €
PINOT NOIR
(AOP Bourgogne) Château de Dracy, Maison Albert Bichot - Vin Rouge bouteille 75cl
44.50 €
Rosé
DOMAINE SOUVIOU
(AOP Côte de Provence) - Vin Rosé bouteille 75cl
34.90 €
Blanc
PREMIERES GRIVES
(IGP Sud-Ouest) Côtes de Gascogne -Vin Blanc fruité bouteille 75cl (Gros Manseng)
28.90 €
COTES DU RHONE
(AOC le Rhone) "Saint Esprit" Maison Delas - Vin Blanc Sec bouteille 75cl (80% Marsanne, 20% Roussanne)
36.90 €
CHABLIS
(AOP Beaune) Maison Albert Bichot - Vin Blanc bouteille 75cl (100% Chardonnay)
40.00 €
*
CHAMPAGNE
*
CUVEE PEGGY
Champagne Blanc de Blanc
58.00 €
VINCENT LABBE
Champagne brut de Thil - Selection
54.00 €
TROUILLARD
Champagne brut de Hautvillers - Authentique
50.00 €
TROUILLARD
Champagne brut de Hautvillers - Cuvée Elexium
58.00 €
TROUILLARD MAGNUM
Champagne brut de Hautvillers - Cuvée Extra Selection
100.00 €
TROUILLARD MAGNUM
Champagne brut de Hautvillers - Cuvée Elexium
120.00 €
GARDET
Champagne brut de Chigny-les-Roses
54.00 €
DEUTZ
Champagne brut d'Ay - Classic
65.00 €
BOLLINGER
Champagne brut d'Ay - Spécial cuvée
90.00 €
TAITTINGER
Champagne brut de Reims - Réserve
90.00 €
LAURENT PERRIER
Champagne brut de Tours-sur-Marne
90.00 €
*
VINS ESPAGNOLS
*
GRAN FEUDO
(do Navarra) Crianza - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo, granacha, cabernet sauvignon)
33.90 €
GRAN FEUDO
(do Navarra) Reserva - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo, merlot, cabernet sauvignon)
42.50 €
SELA RODA
(doc Rioja) - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo)
37.50 €
VINA SALCEDA
(doc Rioja) Crianza - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo, graciano, majuelo)
37.90 €
VINA SALCEDA
(doc Rioja) Reserva - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo, graciano)
44.90 €
MARQUES DE RISCAL
(do Rueda) - Vin Blanc bouteille 75cl
(Verdijo Rueda)
36.90 €
MARQUES DE RISCAL
(doc Rioja) Reserva - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo, graciano) vieillissement en tonneau en chêne américain
44.90 €
MURIEL FINCAS DE LA VILLA CRIANZA
(doc Rioja) - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo)
34.50 €
MACHOMAN
(igp Tierra de Murcia) Casa Rojo - Vin Rouge bouteille 75cl
(Mourvèdre, syrah, petit verdot)
47.90 €
TINTAFINA
(do Ribera Del Duro) Casa Rojo - Vin Rouge bouteille 75cl
(Tempranillo)
46.90 €
VINAS BASTARDAS
(VE Vino de Espagna) Casa Rojo - Vin Rouge bouteille 75cl
(Vino de Espagna)
38.90 €
*
NOS DIGESTIFS
*
PATXARAN
4 cl Prunelles sauvages, légèrement anisé
6.50 €
MANZANA
4 cl
6.50 €
POIRE, FRAMBOISE
4 cl
7.90 €
IZARRA VERT
4 cl Menthe poivré
7.90 €
IZZARA JAUNE
4 cl Miel, Armagnac
7.90 €
BAILLEYS
4 cl
7.50 €
CALVADOS
4cl
7.50 €
AMARETTO
4cl
6.80 €
MARIE BRIZARD
4cl
6.50 €
COGNAC OU ARMAGNAC
4cl
8.00 €
GET 27 OU 31
4cl
6.50 €
LE TUNEL MALLORCA
4cl
5.00 €
RHUM ZACAPA 23 ANS SOLERA
4cl
12.50 €
RHUM DON PAPA
4 cl
8.80 €
RHUM EL PASADOR DEORO
4 cl
8.50 €
RHUM EL PASADOR DEORO
Gran Reserva 4cl
12.50 €
RHUM RON MILLONARIO 15 ANOS
4 cl
9.50 €
RHUM PACTO NAVIO
4 cl
8.90 €
RHUM ABUELO ANEJO XV ANOS
4cl
11.50 €
RHUM BUMBU
4cl
8.50 €
RHUM RON ESPERO
4cl
9.50 €
RHUM DIPLOMATICO
4cl
8.90 €
IZARRA VERT
4 cl Menthe Poivré
6.50 €
IZZARA JAUNE
4 cl Miel, Armagnac
6.50 €
BAILEYS
4 cl
5.50 €
CALVADOS
4 cl
6.90 €
RHUM EMPEROR FINITION SHERRY
4 cl
9.00 €
RHUM DON PAPA 7 ANS PHILIPINE
4 cl
8.50 €
RHUM ZACAPA 23 ANS SOLERA
4 cl
10.00 €
AMARETTO
4 cl
6.50 €
MARIE BRIZARD
4 cl
6.50 €